Torta Morbida alle Mele e Cannella
Perfetta per ogni momento della giornata a partire dalla prima colazione, questa torta rende senz’altro piacevole la prospettiva di saltare fuori dal letto… Non essendo una torta secca, penso sia anche molto adatta ad essere servita come dessert, per concludere un pranzo o cena leggeri. Uno dei motivi per cui vale la pena farla, è il fantastico, tipico profumo di mele misto a cannella che pervade la casa mentre la torta cuoce nel forno. Come sempre, anche per questa torta suggerisco ove possibile l’uso di ingredienti bio per un risultato più gustoso, sano e naturale… ;)
Per questa torta ho fatto riferimento a una ricetta dello chef Marco Bo.
Ingredienti:
4 mele Golden, sbucciate, private del torsolo e tagliate a pezzi irregolari
1 tazza di farina integrale di grano tenero
1 tazza di noci brasiliane tritate
1 cucchiaio di lievito bio per dolci (io ho usato il cremortartaro)
1 cucchiaino e ½ di cannella in polvere
¼ di cucchiaino di sale marino integrale
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
5 cucchiai di malto di riso
½ tazza di latte di riso
Nb: ‘tazza’ si riferisce alla mug americana
Riscaldate il forno a 180° C, oliate leggermente una tortiera da 20 cm e spolveratela di farina. In una ciotola capiente, unite la farina, la cannella, il sale e il lievito. Mescolate. Mettete il malto, l’olio e il latte nel recipiente del vostro mixer, frullate fino a quando tutti i liquidi saranno amalgamati e versateli nella ciotola contenente la farina. Aggiungete le noci tritate e i pezzi di mela, mescolate bene ma non troppo energicamente, per mantenere il composto abbastanza corposo. Trasferite l’impasto nella tortiera, mettetela nel forno e toglietela dopo circa 1 ora, controllando la cottura con uno stecchino di legno o con la punta di un coltello. Lasciate raffreddare prima di sformare la torta su un piatto da portata e servire.
mmm… buona…
la mangerei anche subito :D
Commento di Arame — 11 Marzo, 2008 @ 2:40 pm
…questa è finita…ma la prossima volta te ne porto una fetta ;)
Commento di Ali — 11 Marzo, 2008 @ 4:05 pm
mi sembra un’ottima idea ;****
Commento di Arame — 13 Marzo, 2008 @ 8:52 am
Ciao, complimenti per il blog, scoperto solo oggi :-)
la torta mi ispira proprio tanto, ho proprio qui delle mele..mi sa che domani la preparo per la colazione di domenica :-) il gusto dell’olio d’oliva si sente tanto? posso sostituirlo con olio di girasole?
ciao ciao
marta
Commento di Marta — 14 Marzo, 2008 @ 3:14 pm
Ciao Marta, e grazie mille per i complimenti ;)
Mi chiedi dell’olio d’oliva: io lo preferisco agli altri perchè penso che si senta meno di tutti in assoluto…ma questo è molto soggettivo. Se tu senti meno quello di girasole, usalo nelle stesse quantità; io ad esempio ho smesso di usare quello di girasole per i dolci al forno perchè lo sento troppo e irrancidisce subito diventando anche meno sano…quindi in genere opto per l’olio d’oliva o di mais. Passerò dal tuo blog che è per me una novità :) Buona torta!
Commento di Ali — 14 Marzo, 2008 @ 3:28 pm
Adoro il cibo biologico!!
Grazie mille per i consigli!!
Commento di lejournaldesara — 21 Marzo, 2008 @ 6:02 pm